recette de la confiture de rhubarbe à la fleur de sureau

par | 20 mai 2019

Marche à suivre pour la recette de la confiture de rhubarbe à la fleur de sureau :

Pour 4 kg de rhubarbe, 700 gr de sucre cristallisé au kg de fruit, le jus de 2 citrons, environ 10 ombelles de fleur de sureau.

Laver, couper la rhubarbe en petits tronçons de 3 cm environ. Mettre dans la bassine, ajouter le sucre cristallé, le jus de citron et faire cuire à feu doux.
Remuer souvent.
Lorsque la rhubarbe est arrivée à bonne consistance, aux ciseaux prélever l’extrémité des ombelles préalablement passer sous l’eau et mis sur un papier.
Cuire environ 5 minutes.
Mettre en pots, laisser les retournés pendant 24h.
Vous pouvez la déguster.

Un parfum délicat et subtil.